energi alternatif yg digunakan nelayan untuk mengawetkan ikannya

Pengawetan ikan adalah berbagai metode yang digunakan untuk memperpanjang usia simpan ikan danproduk ikan. Metode pengawetan diantaranya pengeringan, penggaraman,pengasapan, pembekuan, pengalengan ikan, dan kombinasinya. Pembekuan dan pengalengan merupakan metode yang baru diperkenalkan di jaman modern.

Ikan umumnya didiami bakteri yang tidak menyebabkan pembusukan. Bakteri pembusuk datang dari lingkungan sekitar seperti geladak kapal penangkap ikan dan bak penyimpanan.[1] Untuk berkembang biak dengan cepat, bakteri pembusuk membutuhkan temperatur, air, oksigen, dan derajat keasaman yang tepat. Metode pengawetan menghalangi salah satu atau seluruh faktor tersebut.[2